L’histoire de LUXXOX

Le temps révèle le café.

En toute modestie, je pensais connaître le café.

J’aimais déjà le café depuis longtemps. J’aimais son odeur lorsqu’on ouvrait un paquet fraîchement moulu, ses arômes, sa chaleur, mais aussi tout ce qui l’entoure. Ce petit rituel que l’on prend parfois sans même y penser, le matin, lorsque la maison est encore silencieuse.

Je pensais surtout bien connaître mes goûts. Je savais quels cafés j’aimais et lesquels je laissais volontiers de côté. Je pensais avoir simplement développé, avec le temps, mes préférences.

Puis un jour, chez un marchand de café, j’ai découvert les méthodes d’extraction lente.

Et quelque chose a changé.

On m’a fait goûter un même café préparé de deux manières différentes. Le grain était le même, et pourtant, dans la tasse, l’expérience n’avait rien à voir.

Je me souviens avoir été véritablement surprise.

Comment un même café pouvait-il être aussi différent ?

La réponse se trouvait dans la manière dont on le préparait. La mouture, la quantité d’eau, sa température, le temps d’extraction… Des détails qui, jusque-là, m’étaient presque inconnus et qui pouvaient pourtant transformer complètement une tasse.

Certains arômes devenaient plus présents. D’autres disparaissaient. Une tasse pouvait être plus douce, plus ronde ou plus intense simplement parce que l’on avait pris le temps de modifier un paramètre.

Et puis, il y a eu quelque chose d’encore plus étonnant.

J’ai redécouvert des cafés que je pensais ne pas aimer.

Je les avais peut-être simplement mal rencontrés.

Préparés autrement, ils révélaient des notes que je n’avais jamais perçues auparavant. Ce n’était plus tout à fait le même café que celui que j’avais goûté quelques années, quelques mois ou même quelques jours auparavant.

C’était pourtant le même grain.

Cette découverte m’a fascinée.

J’ai commencé à comprendre que le café n’était pas seulement une boisson que l’on préparait machinalement avant de commencer sa journée. Derrière chaque tasse, il y avait une véritable alchimie entre le grain, l’eau, la température, la mouture et le temps.

Et surtout, il y avait quelque chose que j’aime particulièrement : la possibilité d’expérimenter.

Préparer un café devenait une petite expérience.

On essaye. On goûte. On ajuste. On recommence.

On cherche à comprendre pourquoi cette tasse nous plaît davantage que la précédente.

Petit à petit, j’ai commencé à regarder le café autrement.

Je ne cherchais plus seulement à préparer une bonne tasse. Je cherchais à découvrir ce que ce grain avait encore à me raconter.

C’est ainsi qu’une simple découverte est devenue une passion.

Et que cette passion a donné naissance à LUXXOX.

Pourquoi LUXXOX ?

Après avoir découvert cet univers, une question revenait souvent dans mon esprit.

Pourquoi connaissons-nous si peu toutes ces possibilités ?

Nous sommes tellement habitués à préparer notre café en quelques secondes. Une capsule, un bouton, une machine qui fait le reste. C’est simple, rapide et pratique.

Et je ne pense pas que cela soit une mauvaise chose.

Mais j’ai découvert qu’il existait une autre façon de vivre le café.

Une façon plus lente, plus attentive, dans laquelle on participe davantage à ce qui se passe dans la tasse.

On ne cherche pas forcément à devenir barista. On ne cherche pas nécessairement la perfection.

On prend simplement le temps de comprendre.

De découvrir pourquoi un café nous semble différent lorsque l’on change sa mouture. Pourquoi quelques degrés peuvent modifier son expression. Pourquoi le temps d’extraction peut faire apparaître certaines notes et en atténuer d’autres.

Et finalement, on apprend quelque chose d’assez personnel : ce que l’on aime vraiment.

C’est cette découverte que j’ai envie de partager avec LUXXOX.

Prendre le temps.

Nous vivons dans un monde où tout semble devoir aller plus vite.

Alors, paradoxalement, j’ai eu envie de créer quelque chose autour d’un geste qui nous invite à ralentir.

Prendre quelques minutes pour préparer son café.

Regarder l’eau s’écouler.

Sentir les premiers arômes se diffuser.

Attendre.

Goûter.

Et parfois recommencer parce que l’on sait que l’on peut encore faire évoluer cette tasse.

Ce temps-là n’est pas du temps perdu.

Dans l’extraction lente, le temps devient une véritable partie de l’expérience.

Le temps est un ingrédient.

Et peut-être est-ce aussi ce qui me plaît le plus dans cette manière de préparer le café : elle nous oblige, pendant quelques minutes, à être réellement là.

Il n’existe pas une tasse parfaite.

Pendant longtemps, je pensais qu’il fallait simplement trouver le « bon » café. Aujourd’hui, je crois plutôt qu’il faut trouver son café.

Celui que l’on aime boire le matin. 
Celui que l’on préfère plus doux ou plus intense.
Celui dont les arômes nous surprennent.
Celui que l’on prépare d’une certaine manière parce que, tout simplement, c’est comme ça qu’on l’aime.

Il n’existe pas une seule bonne façon de boire du café. Il existe celle qui vous correspond. Et c’est peut-être cela que j’ai réellement découvert ce jour-là chez ce marchand de café. Je ne venais pas simplement de découvrir une nouvelle façon de préparer mon café. Je venais de découvrir que je pouvais porter un regard différent sur quelque chose que je pensais déjà connaître.

Un même grain. Une autre manière de l’extraire.

Et une expérience complètement différente.

C’est cette curiosité, cette envie d’expérimenter et de prendre le temps que nous voulons faire vivre avec LUXXOX.

Parce qu’une fois que l’on découvre tout ce qu’un simple grain peut révéler, il devient difficile de regarder son café comme avant.

LUXXOX

Le temps révèle le café.